LA PIZZA À LA COUPE, aussi appelée pizza al taglio, est une spécialité romaine. Chez Come a Roma, nos pizzas sont préparées sur de grandes plaques puis découpées en parts aux ciseaux, comme à Rome — une façon conviviale et libre de découvrir plusieurs saveurs.
SUR PLACE OU À EMPORTER
Nos pizzas se dégustent sur place ou à emporter. Chaque jour, nous proposons une sélection de pizzas classiques ainsi que des créations du moment.
Notre offre est volontairement variée : recettes bio, végétariennes et véganes, avec ou sans sauce tomate, farcies, en sandwich, en beignet (pizza fritta) ou sucrées.
Comment déguster nos pizzas
Ici, la pizza se mange avec les doigts. Nous ne sommes pas une pizzeria traditionnelle avec des pizzas servies sur assiette.
Les parts sont pensées pour être tenues en main : elles sont coupées en deux pour faciliter la dégustation, sans se plier.
Sur simple demande, nous pouvons bien sûr les couper plus petites.
LE MIDI — MODE CANTINE
Commande au comptoir, bipeur remis aux clients et récupération des pizzas directement au comptoir.
Une organisation fluide et efficace, idéale pour un déjeuner rapide et de qualité.
LE SOIR — AMBIANCE PLUS COSY
Le soir, le rythme ralentit. Selon l’affluence et les conditions de service, nous essayons de servir les pizzas à table,
afin de favoriser le partage et l’aperitivo, tout en conservant l’esprit simple et convivial de la street food romaine.
DES INGRÉDIENTS CHOISIS AVEC SOIN
Nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès du marché de la Marne et de producteurs de confiance.
Chaque pizza est pensée comme une rencontre entre tradition romaine et créativité strasbourgeoise.
UNE PÂTE PENSÉE POUR LA COUPE
Notre pâte à haute hydratation permet de réchauffer les pizzas sans perte de qualité, même le lendemain.
UN SAVOIR-FAIRE ARTISANAL
Federico, pizzaiolo diplômé API® et PIZZA CONSULT®, défend une approche exigeante et authentique de la pizza al taglio.
Cette méthode repose sur l’utilisation de farines bio, complètes et 100 % green,
associées à une fermentation lente de 24 à 48 heures, pouvant aller jusqu’à 72 heures,
et à une haute hydratation.
Résultat : une pizza légère, digeste et alvéolée, qui se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
NOTRE HISTOIRE
Come a Roma est né en 2006 avec l’envie de faire découvrir à Strasbourg la culture populaire romaine de la pizza à la coupe (pizza al taglio), un format libre et convivial, pensé pour le partage et la variété.
Aujourd’hui, le lieu est imaginé comme une ruelle de Rome transposée à Strasbourg : une cantine italienne contemporaine, sans folklore, où l’on vient pour un café, quelques parts à partager ou un aperitivo, toujours avec la même exigence sur la pâte et les ingrédients.
ILS EN PARLENT
« La pizzeria romaine la plus connue de la ville rouvre à Strasbourg » — Pokaa
« Fais comme les Romains » — Zut Magazine
